La cervoise est très consommée chez les Gallo-romains. Elle devrait son nom à Cérès, déesse des moissons et des céréales. Cette boisson alcoolisée est réalisée à partir de céréales, d’eau et de levure. On peut y ajouter des herbes aromatiques pour donner plus de saveurs.
Quelle est la différence alors entre la cervoise et la bière actuelle ? Un seul ingrédient ! le houblon.
Le houblon va remplacer peut à petit le bouquet d’herbes aromatiques que l’on ajoutait historiquement dans la cervoise. Cette plante antiseptique permet une conservation plus longue de la bière.
La cervoise est considérée comme l’ancêtre de la bière.
Vous êtes intrigués ? Envie de tester ces deux breuvages et de les comparer ? Des cervoises et la bière brassée pour l’exposition sont en vente à la boutique du musée 😉
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